terça-feira, 26 de julho de 2016
Aprenda a deixar suas receitas mais saudáveis e nutritivas
Tem vezes que o que nos falta não é o ingrediente e sim a criatividade ou a informação. Fazemos todos os dias as mesmas coisas. Se repararem, até as preparações do almoço e jantar são sempre as mesmas, não é?
Será que é difícil e leva muito tempo deixar uma preparação mais saudável?
Não! Te garanto que não leva mais que 5 minutos para deixar uma receita básica, mais saudável.
Uma receita saudável e nutritiva é fonte de vitaminas, minerais e fibras, sem excesso de açúcar, com teor reduzido de gorduras saturadas e NADA de gordura trans.
Dicas para modificar levemente suas receitas e torná-las mais saudáveis:
- Substitua a farinha de trigo branca por farinha de trigo integral, pelo menos em parte (metade) das quantidades indicadas na receita.
- Reduza de 1/3 ou metade das quantidades indicadas na receita de sal, açúcar, óleo e margarina/manteiga.
- Substitua o açúcar branco refinado por açúcar mascavo, demerara, orgânico ou até por mel.
- Inclua legumes, verduras e frutas nas preparações. Acrescente ao arroz, panquecas e carnes legumes e/ou verduras, coloque frutas nos bolos.
- Sempre que possível, inclua aveia, quinoa, linhaça e chia nas preparações. Nem adianta dizer que custa caro. A aveia é um alimento muito barato, com menos de R$ 3,00 você compra uma caixinha. Que tal engrossar aquele creme do pavê com aveia, ao invés de maisena? Hein?
- Tenha sempre na geladeira verduras e legumes lavados. Armazene em potes com tampas. Dessa forma, fica mais fácil na hora de cozinhar.
- Cozinhar os legumes e verduras no vapor é a melhor opção. Aliás é bem simples. Dá para usar até aquele escorredor de macarrão de alumínio. É só colocar em cima da panela de arroz ou de uma panela com água fervendo.
- Não jogue fora cascas e talos. Lave bem os legumes e cozinhe com as cascas mesmo. Já os talos dá para usar em várias preparações. Colocar no arroz ou fazer uma farofa são algumas ideias.
Beijos,
Drª Mayra Montelato
Nutricionista
(13) 99177-7264
sexta-feira, 22 de julho de 2016
Os benefícios do ômega 3 para a prevenção e tratamento da depressão.
A depressão é considerada uma das principais causas de incapacidade mental e de saúde, podendo ter influência de fatores genéticos, bioquímicos, psicológicos e sociofamiliares. Por isso, deve ser estudada sob diferentes aspectos.
Os principais sintomas são distúrbios do sono e apetite, tristeza profunda, falta de confiança, perda de interesse em qualquer atividade, dores de cabeça e cansaço.
Baixas concentrações de ômega 3 no organismo podem resultar em consequências neurológicas como alterações no humor. Devido a isso, o ômega 3 tem demonstrado muitos benefícios na prevenção e auxílio no tratamento de distúrbios neuropsiquiátricos, como a depressão e a depressão pós-parto.
Outros benefícios atribuídos a este nutriente tão importante são prevenir doenças cardiovasculares e asma ou até mesmo reduzir a sua gravidade, diminuindo a inflamação das vias aéreas. Também auxiliam na redução da inflamação. Portanto, indivíduos com artrite e retocolite são beneficiados com o seu consumo. Além de atrasar ou reduzir alguns tipos de cânceres como o de mama, cólon e próstata.
Ou seja, é um nutriente fundamental para a saúde!
Todos os dias devemos consumir alimentos que são fontes de ômega 3. Então, aqui vão algumas dicas de alimentos fontes:
- Sardinha (é um alimento bem barato e pode ser a enlatada mesmo);
- Linhaça;
- Óleo de linhaça;
- Nozes;
- Vegetais verdes escuros (brócolis, couve, espinafre, rúcula, escarola...);
O ideal é escolher uma fonte de ômega 3 todos os dias, dessa forma a alimentação fica mais variada. E lembre-se, tudo em excesso não faz bem à saúde. Consulte um nutricionista!
Dra. Mayra Montelato
Nutricionista
(13) 99177-7264
segunda-feira, 18 de julho de 2016
Alimentação na gestação - O que pode e o que não pode.
A alimentação equilibrada é um hábito recomendado para todas as pessoas em todas as fases da vida. Durante a gestação, a responsabilidade com a alimentação deve ser redobrada, pois ela influencia diretamente na saúde da mãe e na saúde e desenvolvimento do bebê.
É um período em que a mulher passa por diversas alterações físicas, hormonais e psíquicas, que interferem na sua vida e saúde. No início há o aumento do olfato que contribui para o aparecimento dos enjoos e diminui a ingestão alimentar.
Mais para frente, as crenças populares e palpites deixam a dieta da gestante pobre em nutrientes e rica em calorias. É o famoso comer por dois que as mães, sogras e vizinhas adoram falar!
Ter uma alimentação saudável durante a gestação tem um papel fundamental sobre a mãe e o bebê, uma vez que pode prevenir diversos eventos negativos, assegurar reservas biológicas necessárias ao parto e pós-parto, garantir substratos para o período de lactação e favorecer o adequado ganho de peso materno, de acordo com o estado nutricional antes da gravidez.
Essa não é a hora de fazer dieta e muito menos dieta restritiva, mesmo para as mulheres que engravidaram com excesso de peso, pois pode acarretar em déficit de peso, de estatura e até mesmo em dificuldades no desenvolvimento neuromotor do bebê.
Adoçantes não são recomendados para gestantes, com exceção dos casos de gestantes diabéticas ou com diabetes gestacional. Procure um nutricionista para orientar qual adoçante é considerado mais seguro durante a gravidez.
DICAS:
- Tenha uma dieta balanceada. Essa dica serve para qualquer pessoa, em qualquer período da vida. Uma dieta variada e equilibrada deve ter todos os grupos alimentares. Os cereais (pães, arroz e macarrão de preferência integrais, batata, milho, etc...), proteínas (carnes e ovos), gordura boa (azeite, castanhas...), leguminosas (feijão, lentilha, grão de bico, ervilha), verduras, legumes, frutas, leite e seus derivados (no café da manhã e lanches).
- Fazer de 5 a 6 refeições por dia, com intervalos de 3 horas entre uma refeição e outra.
- Água, água e mais água. O consumo de água é extremamente importante em todas as fases da vida, nesta então é ainda mais. É essencial para a produção do leite, estimular o funcionamento dos rins (evitando as infecções comuns deste período), além de hidratar a pele, evitando o aparecimento de estrias.
- Aumente o consumo de fibras.
- Consuma mais folhas escuras como brócolis, espinafre, couve, pois são fontes de ácido fólico. Vitamina muito importante para a formação do tubo neural do feto.
- Ômega 3. Sabe aquele negócio que é bom pra tudo? Ômega 3 é igual água. É maravilhoso!!!! Melhora a imunidade, auxilia nos sintomas de dores causadas por algumas doenças, entre muitos outros benefícios. Portanto, consuma mais alimentos fontes de ômega 3, como linhaça, peixes como a sardinha, óleo de canola, noz, castanhas, ovos...
- Vitamina A para auxiliar no desenvolvimento e crescimento do bebê. Encontrada nos alimentos alaranjados e avermelhados como, cenoura, tomate, abóbora, mamão, manga, batata doce...
- O ferro previne contra infecções, nascimento de bebês prematuros, com baixo peso e risco de morte materna no parto. Fontes alimentares: Principalmente nas carnes. O ferro encontrado nas hortaliças tem menor absorção pelo organismo, por isso deve-se consumi-los com carne e ter aquela ajudazinha da vitamina C.
- O cálcio é responsável por inúmeros processos no organismo, além da formação da estrutura óssea e dentária do feto. Fontes alimentares: Leite e seus derivados, gergelim, semente de girassol, verduras verdes escuras...
- Magnésio é importante para mais de 3.000 reações bioquímicas no nosso corpo e necessário para que as outras vitaminas sejam absorvidas.
O acompanhamento pré-natal com um profissional nutricionista é importante para avaliar o estado nutricional, identificar possíveis inadequações alimentares, quebrar mitos alimentares e realizar educação alimentar. A alimentação equilibrada é a principal prevenção/controle de diabetes gestacional e elevação da pressão arterial na gestação.
Muitas complicações podem ser evitadas se o acompanhamento nutricional for iniciado logo no primeiro trimestre da gestação.
Isso é só um pouco do que será falado no curso de gestantes! Tem muito mais informação importante!
Não perca tempo e inscreva-se no curso (clique na imagem para ampliar).
Beijos,
Mayra Montelato
Nutricionista
(13) 99177-7264
quinta-feira, 14 de julho de 2016
Introdução alimentar - Método BLW - Modinha alimentar ou um bom método?
Método de introdução alimentar Baby Led Weaning (BLW) tem a proposta de que a introdução alimentar aos 6 meses seja iniciada com as próprias mãos, ou seja, quem lidera a introdução dos alimentos e as refeições é o bebê.
Os alimentos são servidos cortados não muito pequenos, de forma que o bebê possa segurar com as mãos e levar até a boca.
Mas será que é só isso? Será que estamos mais uma vez entrado em uma modinha alimentar criada pelos americanos?
Não trarei respostas para vocês, colocarei vocês mães para pensarem. Afinal somos todos seres pensantes e sempre devemos fazer questionamentos. Quem deve decidir se este é um método válido ou não para introduzir a alimentação do seu filho, é você mãe, e ele não deve ser baseado apenas em moda!
O método desenvolve a autonomia, coordenação motora e mastigação do bebê e isso é muito legal, queremos sempre que as crianças tenham tudo isso. Mas você sabia que deixar que seu filho escolha o que quer de almoço e/ou deixa-lo preparar o seu próprio prato (dependendo da idade) também está estimulando a autonomia e a coordenação motora da criança?
Porém alguns cuidados devem ser tomados!!!!!
O método é prático! Gente, é muito prático. Nada de você ficar ali fazendo aviãozinho, a criança come sozinha com suas mãozinhas lindas.
Outro ponto positivo é o não uso de liquidificadores neste método. Líquido não dá para comer com as mãos né? Não devemos condenar a mãe que liquidifica a papinha! Não é o melhor método, mas existem vários fatores como medos, patologias, tempo, falta de orientação e muitas outras coisas que fazem com que optem por liquidificar o alimento!
Higiene das mãos! Bebês estão sempre com as mãozinhas no chão. Parece idiota ter que dizer isso, mas não é. Precisa lavar as mãos dos bebês! Se já precisava ao usar talheres, imagina se ele for se alimentar com as mãos.
Prestar atenção se a criança está comendo o suficiente. Muita atenção a isso! Esse método pode, digo pode, não é uma regra, fazer com que a criança não consuma a quantidade de calorias adequadas. Comunique o pediatra e o nutricionista da forma que está sendo feita a introdução alimentar. Esse método exige um pouco mais de atenção.
Será que não seria mais interessante se fosse intercalado? A mãe dá um pouquinho com o talher, a criança come um pouco com a mão. Fica aí a questão! A decisão é sempre da mãe!
E depois quando a criança estiver maior, como será a aceitação dela com o talher? Todos concordam que não dá para comer com as mãos para o resto da vida. Será que vai dar trabalho para utilizar um talher?
Tudo tem que ser pensado! Até isso!
Se a mãe alimentando com o talher já faz sujeira, estejam preparadas para uma sujeiradaaaaaa! É fofo, mas dá trabalho!
Eu não faço a linha de romantizar a maternidade, tá? Maternidade é muito difícil! Já temos que fazer tantas coisas e ainda mais esfregar roupa e bebê rsrs, após cada refeição, será?
Peguei essa imagem da internet porque achei bem legal. O crédito de quem fez está na imagem.
1- papinha liquidificada, não apresenta várias texturas, sabores e cores. 2 - papinha tradicional, alimentos misturados, difícil distinguir o sabor de cada alimento. 3 - Alimentação participativa, alimentos separados no prato, diversas texturas, cores e sabores. 4 - método BLW, cortado em tiras que cabem na mão do bebê.
Alguma dicas para quem quiser utilizar o método BLW para introdução alimentar:
- O bebê deve conseguir sentar e se manter. Se não senta ainda não utilize este método. Meu filho por exemplo, só conseguiu manter-se sentado aos 9 meses. Logo este método no meu caso não funcionaria. Bebês e crianças são seres únicos, com suas individualidades, entenda e respeite isso.
- Alimentos que contenham sementes ou que sejam fáceis de engasgar não devem ser oferecidos. Exemplo: azeitona com caroço, cereja, amendoim, castanhas...
- Supervisão sempre!!!! Não é porque ele come sozinho, que não precisa ficar de olho.
- Assim como na introdução alimentar tradicional, os alimentos devem ser introduzidos aos poucos.
- Este é um método indicado para bebês saudáveis. Caso o bebê tenha qualquer patologia, consultar o médico e/ou nutricionista antes.
- Independente do método utilizado para iniciar a introdução alimentar complementar, isso só deve ser feito aos 6 meses.
A introdução alimentar complementar deve ser iniciada aos 6 meses e ser variada em alimentos, cores, sabores e texturas!
Eu como nutricionista não tenho preferência pelo método tradicional ou BLW! Sou a favor da boa alimentação, sem neuroses e sem restrições. Se o bebê e criança está alimentando-se bem e de forma saudável é isso o que importa!
Uma última dica, não existe mágica! Se um método não está funcionando, experimente outro! Isso depende muito da insistência dos pais e do fator biológico do bebê. Nem sempre vai ser do jeito que queremos, os bebês vem para nos mostrar isso. Temos que aprender a esperar a hora deles, a hora que irão comer sozinhos, a hora que irão aceitar determinado alimento, só não pode desistir e tornar o alimento não saudável parte do dia a dia.
A gostosura das fotos é filha de uma amiga de infância. Quando ela iniciou a introdução alimentar, nem se falava em BLW. A mãe sem saber, usou a intuição e utilizou o método tradicional com o BLW.
Beijos
Maya Montelato
Nutricionista
(13) 99177-7264
terça-feira, 12 de julho de 2016
Curso para gestantes
Quando ficamos grávidas surgem inúmeras dúvidas:
- Será que vou conseguir amamentar?
- Parto normal ou cesárea?
- Como faz para trocar a fralda?
- Será que tenho que comer por dois?
- E se eu engordar muito?
E por aí vai...
Curso para gestantes temos aos montes na nossa região, porém nenhum deles fala sobre a alimentação, amamentação, saúde da mãe e do bebê.
Pensando nisso, preparamos um curso totalmente exclusivo!
Pela primeira vez na baixada santista um curso para as gestantes focado na alimentação e em como a alimentação previne, auxilia e influência na saúde da mamãe e do bebê.
As inscrições são limitadas.
Informações do curso abaixo (clique na imagem para ampliar).
- Será que vou conseguir amamentar?
- Parto normal ou cesárea?
- Como faz para trocar a fralda?
- Será que tenho que comer por dois?
- E se eu engordar muito?
E por aí vai...
Curso para gestantes temos aos montes na nossa região, porém nenhum deles fala sobre a alimentação, amamentação, saúde da mãe e do bebê.
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As inscrições são limitadas.
Informações do curso abaixo (clique na imagem para ampliar).
segunda-feira, 4 de julho de 2016
A influência de fatores emocionais sobre o seu segundo cérebro (o intestino).
Vocês sabiam que o intestino e o cérebro estão ligadinhos? Já repararam que quando não estão bem emocionalmente, isso é refletido diretamente no intestino ou quando seu intestino não está funcionando bem, isso também reflete nas suas emoções?
Vou dar alguns exemplos:
Quando estamos ansiosas (os) para alguma viagem, ou para encontrar com aquele crush, paquera, primeiro encontro, o que acontece com seu intestino? Borboletas na barriga, dor de barriga, diarreia momentânea né?
E quando você está com constipação (prisão de ventre) como vocês ficam? Enfezadas rsrsrs (piadinha de nutri), mau humoradas, ranzinzas, certo?
Notaram como o intestino é importante? É o nosso segundo cérebro! A saúde cerebral depende da saúde do intestino e vice versa.
Isso acontece porquê há uma conexão entre o sistema nervoso central e o intestino. Apesar de relativamente distantes um do outro no corpo, eles conversam entre si. Quando estamos com emoções negativas os neurotransmissores interferem nos movimentos do intestino, deixando esses movimentos mais lentos, resultando em constipação ou mais rápidos, causando diarreia.
O nível de estresse emocional, ansiedade e depressão em que nos encontramos pode acarretar em maior vulnerabilidade de doenças do trato gastrointestinal, uma vez que as defesas imunológicas ficam diminuídas. De forma simples e objetiva: nossas emoções podem afetar as contrações do intestino, causando inflamação e facilitando infecções.
Nosso intestino é sentimental e temperamental. Temos um intestino de aproximadamente 9 metros de comprimento encarregado de absorver nutrientes e água. É o órgão que mais sofre com nossas emoções. NO-VE metros de pura emoção!!!!!
Entre os distúrbios causados pelas nossas emoções que influenciam no trato gastrointestinal estão:
- Constipação (mais comum nas mulheres e trás grandes problemas e dificuldades no dia a dia);
- Diarreia;
- Gases;
- Dor abdominal;
- Gastrite;
- Úlceras;
- Síndrome do intestino irritável;
- Dispepsia funcional.
Gastrite
Situações de estresse também contribuem para o desenvolvimento e agravamento dos sintomas da gastrite, aumentando a produção excessiva de gastrina e ácido clorídrico, gerando inflamação na mucosa do estômago.
Síndrome do intestino irritável
O desenvolvimento dos seus sintomas está fortemente ligado ao estresse, ansiedade e depressão. O hábito intestinal fica alternando entre episódios de diarreia e de constipação, com dor abdominal, gases e inchaço.
Dispepsia funcional
É um conjunto de sintomas relacionados ao trato gastrointestinal, como dor, queimação ou desconforto na região superior do abdômen.
Dicas para cuidar do seu segundo cérebro:
- Tenha uma alimentação rica em frutas, verduras e legumes, pois os alimentos vegetais alimentam as bactérias boas que vivem no nosso intestino.
- Evite alimentos processados. Estes são alimentos das bactérias patogênicas (do mal) que vivem no intestino, prejudicando o equilíbrio que há entre as bactérias boas e as más.
- Inclua mais fibras na sua alimentação juntamente com mais ÁGUA. Fibra sozinha só irá piorar a constipação e fazer com que fique mais constipado ou enfezado rsrsrs.
- Use probióticos!!!! Uma alimentação rica em frutas, verduras e legumes ajuda muito, mas as vezes, algumas pessoas precisam de um complemento, como o uso de probióticos. Mas isso deve ser discutido com um NUTRICIONISTA (tipo eu =D).
- Se o estresse está demais, procure ajuda de um psicólogo.
Quando temos algum problema gastro intestinal, a terapia deve ser multidisciplinar, ou seja, com acompanhamento médico, nutricional, psicológico e com atividade física.
A adoção de hábitos saudáveis que contribuam para o bem estar físico e mental mostra-se essencial para que haja o resultado esperado, reduzindo os sintomas e até eliminando as causas.
Procure um nutricionista para te ajudar! Uma alimentação saudável com nutrientes específicos pode auxiliar no tratamento do seu intestino e consequentemente melhorar sua qualidade de vida.
Beijos,
Dra Mayra Montelato
Nutricionista
(13) 99177-7264
domingo, 3 de julho de 2016
Faz mal comer ovos todos os dias?
Por muito tempo, consumir ovos era considerado ruim! Acreditava-se que o colesterol presente na gema era prejudicial à saúde, estimulando o aumento do colesterol e aterosclerose (doença inflamatória crônica causada pela formação de ateroma dentro dos vasos sanguíneos).
Hoje já há vários estudos que demonstram que o consumo de ovos pode sim ser benéfico para a saúde, devido às suas qualidades nutricionais.
Sendo assim, o ovo é barato, versátil, de fácil digestão, possuí diversos nutrientes e pode sim ser consumido diariamente!
Vou falar um pouco do colesterol para tirar um pouco do medo do ovo, ok?
O colesterol é de extrema importância para o nosso organismo, como integrante das células, na síntese hormônios e de secreção biliar, além de precursor na produção de vitamina D.
Os maiores responsáveis pelo aumento do colesterol são a predisposição genética, o consumo de gorduras trans e gorduras saturadas. As gorduras dos ovos são em sua maioria insaturadas.
O consumo de um ovo por dia para indivíduos saudáveis, não só NÃO aumenta o colesterol, como também pode prevenir alguns tipos de infarto. Já para os que tem o colesterol sanguíneo alto, recomenda-se o consumo de dois ou três ovos por semana.
Para prevenir níveis altos de colesterol sanguíneo, recomenda-se o consumo de 300 mg/dia de colesterol dietético. Um ovo, contém aproximadamente 200mg de colesterol.
- A gema é rica em colesterol, e também é nela que se encontra a maioria dos nutrientes (vitaminas e minerais). Sem a gema, os benefícios do ovo são reduzidos;
- A clara é fonte de proteína, porém tem menos nutrientes que a gema;
- A vitaminas lipossolúveis (solúvel em gordura) A, D, E, K, estão presentes em grandes quantidades nos ovos, assim como também as vitaminas do complexo B. Também são fonte de fósforo, ferro e magnésio. O sódio e o potássio estão mais presentes na clara;
- A luteína e zeaxantina presentes nos ovos, previnem a degeneração macular (área da retina responsável pela visão), portanto, é interessante que os idosos consumam ovos;
- A colina, também presente no ovo auxilia na formação do sistema nervoso central do bebê, dessa forma, gestantes consumam ovos. A colina também é essencial para manter a estrutura das membranas celulares, auxiliando na transmissão das mensagens do cérebro, por meio dos nervos para os músculos;
- Outro componente do ovo é a biotina que melhora a queda de cabelo e dermatites;
- A gema possuí 3,8g de gordura monoinsaturada (gordura boa), 1,3g de gordura poli-insaturada (gordura boa) e 3g de gordura saturada (ruim quando consumida em exagero);
- O consumo de ovos no café da manhã, apesar de parecer estranho para nós brasileiros, dá maior saciedade e reduz o consumo de alimentos mais calóricos nas outras refeições do dia. Além de ser uma opção mais saudável do que embutidos, queijos amarelos e margarina;
- Consumir ovos com alimentos integrais e vegetais favorece a perda de peso;
- O consumo diário de ovos ajuda a fornecer proteínas de alta qualidade para praticantes de atividades físicas que desejam ganho de massa muscular;
Além de todos esses benefícios, os ovos também são muito versáteis. Já pensaram na quantidade de preparações que é possível fazer com os ovos?
Ovo pochê, cozido (é preservado a maioria dos nutrientes da gema), omelete, mexidos, frito (essa forma não é legal, pois aumenta a quantidade de gordura em 50%), além de compor as preparações de pães, bolos, tortas, molhos, cremes...
IMPORTANTE: ovos nunca devem ser consumidos crus, pois podem estar contaminados por bactérias, mais comum as salmonellas, que causam infecção alimentar grave.
Então minha gente, vamos consumir ovos (clara + gema) para ter todos os benefícios que o ovo pode nos oferecer. Lembrando que uma alimentação variada é a chave para a saúde!
Dra. Mayra Montelato
Nutricionista
(13) 99177-7264
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