Ao observarmos o rótulo, a tabela nutricional e a listagem de ingredientes podemos comparar e saber quais alimentos são considerados saudáveis e quais não são.
Como explica na imagem, o primeiro ingrediente é aquele que está em maior quantidade no produto e o último, em menor quantidade.
Vou explicar melhor, se no rótulo do pão de forma integral está escrito que é integral, o primeiro ingrediente deve ser farinha de trigo integral e não farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico.
Ou se um alimento diz que não contém açúcar, mas nos ingredientes consta que tem maldodextrina, dextrose, xarope... Ele não é um alimento isento de açúcar.
Além de não sermos enganados pela indústria alimentícia, também podemos fazer melhores escolhas olhando os ingredientes.
Alimento light significa que é um alimento saudável?
Um alimento para ser considerado light tem que ter pelo menos 25% de redução de calorias ou de algum nutriente quando comparado com os similares do mercado ou de uma versão da mesma linha de produtos.
Nem sempre um alimento light é considerado saudável. Isso porque às vezes a versão normal pode ser tão carregada de sódio, gordura, açúcar, que a versão light não irá representar redução suficiente para ser considerada saudável.
E aqueles alimentos livres de gordura?
Nem sempre quando a embalagem apresentar, por exemplo “0% gordura trans” irá significar que o alimentar será livre de gordura trans.
Existe uma resolução que obriga os fabricantes de alimentos industrializados a declararem a quantidade de gordura trans nos produtos comercializados, porém, muitas vezes os fabricantes utilizam uma brecha técnica para comercializar produtos que contenham gordura trans e ao mesmo tempo declararem “livre de gordura trans”.
A quantidade de gordura trans deve ficar abaixo de 0,2g. Isso faz com que muitos fabricantes diminuam a porção que irão apresentar na tabela nutricional para que fique abaixo dessa quantidade, permitindo que grifem na embalagem: “0% gordura trans”.
Portanto, fique atento na listagem de ingredientes. Se contiver “gordura vegetal hidrogenada”, contém gordura trans.
Consulte um nutricionista (13) 3471-1069/(13) 99177-7264
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