A dieta Dukan baseia-se no consumo somente de proteínas e vegetais. É composta por fases. Uma delas, chamada de “proteínas puras”, limita o consumo apenas a proteína. Na segunda etapa, há o incremento de legumes verdes ou cozidos. Os ciclos “proteína pura” e “proteína mais legumes” são alternados. Após, são realizadas mais duas etapas. As duas primeiras são extremamente restritivas quanto à variedade e qualidade de alimentos. Na terceira, há liberação total, mas uma vez por semana o paciente deve seguir a dieta das proteínas puras, o que gera grande prejuízo ao organismo humano.
Este tipo de dieta contribui para o desenvolvimento de diversas doenças: gota, doenças cardiovasculares, problemas intestinais e renais (devido a grande quantidade de proteína). Além de causar esgotamento das reservas de glicogênio muscular e consequente perda de massa muscular (já falei! Ninguém quer perder massa muscular!).
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