Devemos ou não excluir o leite da dieta?

Do ponto de vista nutricional, o leite não deve ser excluído da dieta, pois é um alimento com atributos nutricionais relevantes e essenciais, sendo o leite e seus derivados as principais fontes de cálcio e alimentos altamente proteicos, com proteínas de alto valor biológico.
Não se deve, por argumentos infundados e de apelo estético, excluir este grupo alimentar da dieta.
Portanto, o leite e seus derivados devem continuar fazendo parte da alimentação dos humanos durante toda a vida!
Discussões sobre a pecuária, a sustentabilidade do agronegócio e o impacto no meio ambiente, é uma discussão a parte!
Sabido é, que do ponto de vista nutricional, a exclusão do leite e seus derivados da dieta de pessoas saudáveis, não tem fundamento.
Para pacientes com alergia a proteína do leite ou intolerância à lactose, o leite pode ser restringido da dieta como parte da terapia nutricional, sempre com orientação de um profissional.
Esta é a minha conduta, evidente que cada profissional segue a conduta que for melhor para seus pacientes e de acordo com suas ideias e opiniões.

Fonte: Conselho Regional de Nutricionistas